Géologie du sol
Les terroirs d’où sont issus nos cépages sont principalement de type argilo-calcaire.
Ces marnes et calcaires ( Les“ fromentaux “du parler local ) riches en fossiles dont Ammonites, Bélémites, Nautiles remontent à l’ère secondaire jurassique du Domériens.
Elles produisent des vins racés, corsés, élégants assurant un bon vieillissement.
Les cépages
Les Blancs
- L'Auxerois "les grandes plantées"
- Le Pinot Gris "les grandes plantées"
- Le Sauvignon gris "en Fond Grain"
- Le Chardonnay "en Saute Lièvre"
- Le Chardonnay "La Roche des Bancs"
Les Rouges
- Le Gamay "en Fond Grain"
- Le Gamay vieilles vignes "en Fond Grain"
- Le Pinot noir "en Fond Grain" et "les grandes plantées"
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